贡丸米粉汤
材料
做法
1、先将芋头切块,下油锅炸,将辣椒切末备用;
2、芋头炸至稍微金黄定型再搅拌才不会散,将芋头起锅将油沥乾,稍后下滚水煮,将锅中加入少许猪油后,加入贡丸、虾米一起拌炒;
3、油温上来后,贡丸、虾米拌炒使虾米香气上来,将炒完的贡丸、虾米倒入滚水中,将葱下锅利用余油爆香;
4、加入煮好的高汤,使香气煮入汤里,将米粉切段后,放入锅中煮,再加入1大匙酱油、少许盐巴搅匀关小火,汤不够时,开大火直接加入水即可,关火后加入些许芹菜末、红葱酥、胡椒粉,起锅前加入辣椒配色即可。
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创建于2016-07-01
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