Mimi♥德州风蛋卷●欧姆蛋

1: 洋葱切丁、小蕃茄一颗切成四份、蛋备用。

2: 热锅，中火，将猪绞肉炒熟。

3: 加入洋葱丁、蕃茄丁、调味料，炒匀备用。

4: 准备蛋汁，打匀。

5: 使用20cm的平底小锅，开极小火，火候很重要，太大会让蛋汁背面焦黑，在极小火中慢慢铲蛋，使均匀熟成，而不是底部先硬掉。

6: 蛋饼半熟时，将3倒在半圆范围内，撒起司在上面。

7: 用锅铲小心将另半边翻起，盖住。

8: 盛盘后，在蛋面淋上蕃茄酱及Tabasco辣椒酱，点缀喜欢的香草即完成。