粟子泥千层蛋糕
材料
蛋 2个,牛奶 180mL,冷水 120mL,中筋面粉 120g,融化奶油 3汤匙,砂糖 2.5汤匙,香草精 1茶匙,不沾锅 一只,熟粟子 300克,鲜奶油 1/2杯,糖 1/2杯,蛋黄 1个,香草精 1/2茶匙
做法
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1: 【法式可丽饼做法】1. 先将面粉过筛，再加入上述的材料通通打匀至无面份颗粒的可丽饼面糊(面糊可以放冰箱48小时不会坏)2. 小火热不沾锅，拿一个舀汤的大汤匙捞一口面糊放进已热的不沾锅，拿起不沾锅，手腕以顺时或逆时钟的方向旋转，即可平均让面糊沾至锅上形成一个圆形的饼皮 3. 第一面小火煎至30秒后以手指(呼~很烫)或用筷子翻面10-15秒左右即可取出这个步骤要有点耐心，因为面糊含蛋量较高，粗鲁一点的话就破了面皮在炉子上多待5秒的话也会烤焦，时间要算准
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2: 做好的饼皮就勇敢的给它一层摆上放凉这时后就可以来准备粟子泥了。【粟子泥做法】：鲜奶油加上以上所有的材料进料理机或果汁机打匀，打至无颗粒泥状后放入锅入炒至牙膏状即可放凉后使用。
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3: 打发鲜奶油做法：鲜奶油:砂糖10:1 打至发做填馅 我用200g鲜奶油对20g的糖
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4: 粟子千层蛋糕组装说明：1. 一层饼皮一层打发的鲜奶油层层叠至想要的高度2. 将粟子泥装入小型圆型嘴鲜奶油袋，随意挤出粟子泥
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5: 成品
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创建于2018-03-11
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