罗宋汤
材料
牛尾 700g,胡椒 整粒,盐 适量,奶油 150g,酸性奶油 适量,水 4公升,高汤块 适量,番茄 600g,洋葱 2大颗,西洋芹 半颗,红萝卜 600g,马铃薯 1kg,包心菜 1大颗,甜菜根 5颗,八角 3颗,月桂叶 3片
做法
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1: 疯狂的切所有的蔬菜,红萝卜切块,马铃薯可以切中块,番茄反正都要炖很烂随意切(真得很讲就可以番茄除子跟皮),包心菜切丝, 牛肉（牛尾、牛腱、牛胸肉都可）可以切大块. 西洋芹上的小叶子可以切碎留下.
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2: 炒锅内先放些奶油+植物油,让牛肉在很热的锅煎到糖分出来(就是煎到咖啡色带炭色). 丢进4公升的水里面大锅
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3: 用些水(酒)跟奶油括起煎锅内的牛肉糖,然后丢下切好的 蔬菜跟奶油一起煎著到软
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4: 把步骤3 煎好的蔬菜加入 步骤2 煎好牛肉的大锅, 放入醃料香料(请尝试来调味), 然后准备煮个火上面炖2个半小时,煮一个小时半的时候可以把马铃薯/甜菜根放进去, 关火再闷30-40分钟. 要是你有可放烤炉的铸铁锅,火上加热10分钟, 就直接放下去150度C 烤个3小时
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5: 等三个小时后,就可以吃了,放适量酸性奶油 Sour Cream ,步骤1的 西洋芹叶放在汤上面就好了.满满的奶油香还有蔬菜香的罗宋汤好了!
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创建于2018-03-11
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