抹茶奶牛戚风

1: 将抹茶粉/可可粉和开水混合均匀直至没有颗粒，加入20g细砂糖混合均匀。

2: 将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，往蛋黄中加入色拉油，混合的时候只要油和蛋混合了就可以了，切记不要搅拌过度哦！

3: 往蛋黄液中加入水搅拌均匀。

4: 筛入底筋面粉拌均匀。

5: 将50g细砂糖倒入蛋白中，用电动打蛋器高速打发，打蛋头拎起来的蛋白霜的尾部有小尖角状就是打好了！

6: 将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中混合均匀。再将混合物一次性倒入剩余的蛋白霜中，用橡皮刮刀贴著右手边的盆内壁往下抄面糊，边抄刮刀边顺势顺时针方向贴著盆内壁翻到左手边捞出底部的蛋白至盆中间，刮刀翻转，将蛋白再压下去，边拌左手边顺时针转动盆，大约翻拌30下。

7: 取一半的蛋糊和第一步的抹茶糊/可可糊翻拌均匀，这样我们就有两种颜色的蛋糊了。

8: 然后把适量的深色蛋糊倒在模具的对立方向，再将适量的浅色的蛋糊倒在模具的对立方向。

9: 接着在将适量的浅色蛋糊倒入上下方向各少许，深色蛋糊倒入左右方向各少许，重复这一动作，直到蛋糊全部倒入模具中。模具在桌上轻震两下，放入已经预热好的180度的烤箱内，放置中层，上下火烤28分钟左右。

10: 烤好的蛋糕从烤箱取出，立刻在桌上轻震两下，再立刻倒扣降温，彻底凉透之后脱模。

11: 脱模后的奶牛戚风