法式焦糖布丁
材料
做法
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1: 将蛋黄、砂糖A和香草精拌匀
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2: 将动物性鲜奶油倒入步骤1拌匀
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3: 过滤步骤2
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4: 将烤盅(或烤杯)放在较深的烤盘上,再倒入步骤3
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5: 将热水倒入烤盘内,水量约至烤盅(或烤杯)的1/2高。放入已预热150℃的烤箱中,烤40-50分钟至中心稍可晃动即可出炉。待完全冷却,再放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜
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6: 食用前,在表面均匀地撒上一层砂糖B,再用喷火枪烤出薄脆的焦糖,然后放冰箱冷藏3-5分钟,使焦糖变硬即可
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7: 建议食用前才进行步骤6,且尽量在20分钟内享用,才不会放太久,使烤焦糖融化囉
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创建于2016-06-21
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