糖渍苹果巧克力面包 -- 松下烘焙赛
材料
糖渍苹果 12片,核桃 30g,糖粉 适量,杏仁粉 20g,低筋面粉 50g,无糖可可粉 20g,糖粉 35g,蛋黄 1颗,无盐奶油 25g,高筋面粉 170g,低筋面粉 30g,水 140g,无盐奶油 10g,砂糖 20g,盐巴 2g,速发酵母 2
做法
-
1: 巧克力奶酥：将奶酥粉类过筛(杏仁粉, 可可粉, 低筋面粉, 糖粉)并且简单搅拌均匀, 将奶油切丁放入粉类材料用手混合均匀
-
2: 加入蛋黄之后可以用手或用搅拌棒简单将材料搅拌成颗粒状就完成巧克力奶酥
-
3: 把所有面团材料放入面包机, 启动面包20『面团模式』,之后面包机取出面团, 将面团切割成2等份, 整形为圆形, 盖上湿布或锡箔纸醒10分钟
-
4: 杆成椭圆形, 放到烤盘上面 盖上湿布或锡箔纸, 进行二次发酵约30-40分钟.
-
5: 二次发酵完成后, 将面团表面摆放上糖渍苹果 以及巧克力奶酥, 核桃, 烤箱预热190度, 之后烤约12-14分钟即可
-
6: 放凉了之后再洒上糖粉做装饰
（
创建于2016-06-21
）