飞碟虾饼『家乐福厨神大赛』
材料
虾肉 90g,鸡胸肉或猪绞肉 60g,豆薯 50g,胡萝卜 40g,葱 1根,香菜 2叶,鸡蛋 半颗,水饺皮 50片,盐 1/4小匙,糖 1/4小匙,太白粉 1大匙,米酒 1小匙,酱油 1小匙,白胡椒粉 1/4小
做法
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1: 准备食材
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2: 鲜虾去肠泥剥壳剁成泥(留一些小块的口感较好)，如果用鸡胸肉也剁成泥，豆薯和胡萝卜切小丁，葱切花香菜切碎
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3: 除了水饺皮将所有材料加调味料混合拌匀
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4: 取一片水饺皮周围抹一点水，舀一小匙内馅放中间
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5: 将另一片水饺皮盖上
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6: 先将外圈压紧即可，也可以内折方式卷出花边(折约0.7公分，重叠即会有卷边出现了)
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7: 包好后将多余的面粉拍除
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8: 小锅油热放一点点蔬菜，蔬菜浮到油面即是油温够热，转中火放入虾饼炸至金黄色中间鼓起来状似飞碟就可以捞出沥油
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9: 只要外圈捏密合，水饺皮不太会吸油，不用再回锅逼油，趁热食用
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创建于2016-06-21
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