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蒸烤鸡蛋牛奶布丁

材料

细砂糖 100克,水 50c.c,鲜奶 540c.c,全蛋 162克,盐巴 5克,细砂糖 135克,香草粉 5

做法

  1. 1: 将砂糖和水煮成焦糖，并入模。

  2. 2: 鲜奶、砂糖、盐加热至搅拌均匀。

  3. 3: 全蛋+蛋黄+香草粉搅拌均匀。

  4. 4: 将牛奶液和蛋液搅拌均匀成布丁液。

  5. 5: 用筛网将布丁液过滤杂质，将布丁液倒入烤模内。

  6. 6: 在烤盘内加入约1/3高度的水。

  7. 7: 以水蒸烤法以170/150烤焙至熟，约35分钟，冷却后脱模即完成。
（ 创建于2016-06-21 ）

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