芝麻烧饼

1: 油酥做法~热锅放入橄榄油,再加面粉用中火拌炒,炒至有香味变为淡咖啡色;放凉备用

2: 面团做法~将面粉及盐放入钢盆中,加入滚水搅拌再加入冷水揉成光滑的面团,醒15~20分 醒好的面团擀成40公分四方面片,将油酥平均涂在面皮上

3: 将面皮卷成圆筒状,将面团分成均等份,分面团时可以用卷的方式,试着不要让油酥流出来

4: 将小圆团压扁,用杆面棍杆成椭圆形薄片

5: 光滑面在下,然后折成三折

6: 再将面团用杆面棍杆开成为长形薄片

7: 然后再折成三折

8: 面团收口朝下,上方薄薄刷上少许水

9: 沾上一层之麻

10: 芝麻面朝上,用杆面棍杆开成为长方形大薄片

11: 将烧饼芝麻面朝下间隔整齐排放在烤盘上

12: 放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤5分钟,然后将烧饼翻面再烘烤6-8分钟至表面金黄色即可

13: 煎个葱花蛋,将烤好的烧饼剪开夹入葱花蛋再放片生菜就是好吃的烧饼夹蛋了