什锦海鲜煎米面

1: 备妥食材，将蔬菜部分切片.切段成适当大小备用~

2: 干料部分的金针.干香菇泡水后分别打成结与切丝~

3: 煮滚一锅水，将米面条煮熟后捞起，泡入冷水备用~

4: 海鲜部分将白虾去肠泥、多利鱼切斜片、透抽从内面切十字花刀，放入滚水川烫，捞起备用~

5: 起油锅，将沥干的米面条放入煎两面金黄即可起锅盛盘，备用~(ps:在煎面前，面条要先沥干水份，并加入少许橄榄油拌匀，如此面条不会沾粘在一起，煎时也不会因为有水份而引起油爆)

6: 同锅，留下少许的油，爆香葱段、香菇...等等蔬食加入柴鱼汁高汤煮滚，再把处理好的海鲜加入，用太白粉水勾芡，再放入蚵白菜炒熟~后，~

7: 起锅前加入乌醋提味关火，将什锦海鲜芡汁烩入煎米面即可~

8: 香喷喷的什锦海鲜煎米面上桌囉~

9: 柴鱼汁高汤做法非常简单:只要将柴鱼汁高汤所有材料放入锅中煮热后，捞出柴鱼花即可~

10: 今天所使用的(池上手作米面条)是用严选蝉联三届全国冠军好米制成的池上米谷粉，再拌入池上山泉水的手做米面条，吃起来非常Q弹，有机会可以买来吃吃看喔。(原色金针)由台东县农会出品，未添加二氧化硫， 起锅前五分钟再加入，不用久煮，就能保持金针原有的脆度。(柴鱼花)来自台东海域的柴鱼花，以新鲜鲣鱼烘烤而成，是烹调提味的最佳拍档~