紫心地瓜杯子蛋糕

1: 首先~~~将紫心地瓜与牛奶倒入果汁机中打成泥状备用

2: 蛋黄打散后~~加入植物油混合

3: 地瓜泥先预留一些~其它都加入蛋糊中搅拌均匀

4: 粉类要先过筛...用橡皮刮刀以画压方式混合成无粉粒状的面糊

5: 蛋白打出泡沫后~加入蓝姆酒~糖分两次加入~高速打成挺立的干性发泡舀部分蛋白霜先与面糊混合后再全部倒入蛋白霜中拌匀

6: 倒入杯子模中约九分满放入预热完成的 160 度烤箱中~大约烘烤 25 分钟

7: 另外~准备 120 公克的动物性鲜奶油 + 10 公克细砂糖以电动打蛋器低速打发

8: 加入刚刚预留的紫心地瓜泥~充分拌匀~变成漂亮的浅紫色~^_^~再装入挤花袋中

9: 等蛋糕放凉~就可将鲜奶油挤入蛋糕中稍微冰凉后再享用更美味喔!!!