凤梨卡式达酱(奶油，砂糖，牛奶不使用)

1: 凤梨切丝或小丁。放入锅中，小火，边煮边让它生出水。

2: 只要ㄧ生出水，就用筛子将凤梨汁倒到旁边的大碗中。放凉后，取150g备用。

3: 直到拨开凤梨丝中心没有水分为止。续炒凤梨丝，让它变深色ㄧ点。

4: 凤梨丝放凉后，取100g备用。

5: 制作凤梨卡式达酱：锅中先放入蛋黄，面粉及150g凤梨汁，搅打均匀后，加入110g的水。继续拌均匀。若收集到的凤梨汁不到150g，不足的部份以水代替即可。

6: 将步骤5的酱汁用筛子过筛到另外ㄧ个煮锅。这个步骤ㄧ定要做，否则会有面粉粒产生。

7: 开小小火煮，边煮边用打蛋器搅拌。直到锅中快要滚起来，冒小泡，即刻熄火。这时候应该是呈现稍稍糊状。

8: 马上加入步骤4的凤梨丝。搅拌ㄧ下。

9: 呈现很棒的凤梨果粒卡士达酱喔～

10: 盖上保鲜膜，放凉入冰箱冷藏。

11: 作克林姆面包，效果ㄧ极棒～纯天然，无奶油，无糖，无牛奶，无玉米淀粉添加。自然清甜～^^b

12: 做了5个克林姆，剩下的拿去做地瓜烧的topping～Yum~~