梅干桂竹笋烧肉

1: 先把桂竹笋用滚水烫过后捞起

2: 梅干菜用冷水泡约10分钟，把它冲洗干净（因为晒制过程可能有砂尘），不要浸泡过久，避免味道流失

3: 将梅干菜、桂竹笋、猪五花肉切成合适大小

4: 干锅将五花肉煎至赤色，然后捞起备用

5: 同锅放入桂竹笋、梅干菜与猪肉，并加水到淹过食材，开大火煮滚10分钟

6: 加入适量的冰糖、酱油与白胡椒调味。梅干菜本身在醃渍过程中已有咸味，会随着炖煮时间加长而释出，所以调味时要先尝过味道再加入酱油喔！然后转成小火炖煮40分钟即可

7: 里面有高纤维的竹笋，也有肉品，可以说是一锅搞定！无论是分装放冷冻，或是当成便当主菜，都很合适～