葱烧蛋煎豆腐

1: 板豆腐切薄片,约切12~14块。豆腐双面洒上些许盐巴(我是直接将豆腐排入平底锅,洒上些许盐巴,翻面再洒些许盐巴),洒好后开火

2: 将豆腐双面煎成微金黄色(我使用不沾锅故未放油)

3: 一科蛋打匀,豆腐盛起拌入蛋液

4: 沾好蛋的豆腐续放入锅煎到金黄(我使用不沾锅故未放油)

5: 在中间拨出一个洞倒入0.5~1小匙油放入爆香料

6: 依序放入酱油,糖,酒,适量水

7: 盖锅盖闷煮

8: 可适时翻面,最后大火收干即可(也可留些许汤汁)

9: 最后放入葱绿九层塔即可起锅