摩卡咖啡焦糖月饼
材料
白豆沙馅 80g,纯速溶咖啡粉 1小匙(5ml),熟面粉 2小匙(10ml),奶油焦糖酱 2小匙(10ml),白豆沙馅 150g,全脂奶粉 2大匙(30ml),白豆沙馅 140g,可可粉 4小匙(20ml),纯速溶咖啡粉 1/2小匙,熟面粉 2小匙(10ml),奶油焦糖酱 1小匙(5ml
做法
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1: 所有材料跟馅料都分别混合成一个面团状,经由反复的搓揉.每份白豆沙馅的含水量不一定,依自己实际状况添加少许水分,太干会裂 太湿会黏手.也可靠添加适量的熟面粉做调整!
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2: 接着把皮跟馅都各分成6等份,分别揉成小圆球.取一份奶油豆沙馅,杆成(或压扁)薄皮,包入奶油焦糖馅.
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3: 再来把最外层的摩卡咖啡馅的外皮也杆成薄皮,用刮板铲起来,再包入刚刚包好的奶油焦糖馅.
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4: 各个包好后,尽量让厚薄均匀,饼皮不要裂开,这样待会用模子印出来才会漂亮,模子可选大一点.这样比较好压出形状来.依次压出所有的月饼再放入冰箱冷藏,就完成囉^^
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创建于2016-06-21
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