三宝豆腐

1、辣椒切斜段、中卷切条、小番茄切对半备用；

2、鸡蛋豆腐切块后，再把豆腐块、蒜头放入热油锅中炸至豆腐块呈金黄色捞起沥油备用；

3、将鸡肉切块放入干锅煸至出油，煎至两面金黄后，加入中卷条、虾仁拌炒均匀；

4、加入辣椒段、豆瓣酱、酱油、味霖、酱油膏、糖、米酒、水拌炒均匀；

5、加入豆腐块、小番茄煮至入味，淋入太白粉水勾芡，撒入葱段拌炒均匀；

6、淋入绍兴酒，加入九层塔叶拌炒均匀，撒入胡椒粉，起锅盛入成品盘即可完成。