黄金地瓜烧

1、先将地瓜放入电锅一杯半水蒸熟；

2、蒸熟后在电风扇吹凉，以利去除地瓜蒸熟后的水份；

3、地瓜剖半，挖出中间地瓜泥，不要全挖空，约1.5公分预留边；

4、将挖出的地瓜泥，拌入放于室温半融的无盐奶油，炼乳和近1颗半的蛋黄；

5、将拌好的地瓜泥填入挖空的地瓜里，涂上半颗剩下的蛋黄于地瓜泥表面，撒上少许黑芝麻，放入预热180度的烤箱，烤二十分钟，即完成美味的地瓜烧。