红烧豆腐

1: 购买的豆腐放进冰箱冷藏，能够减少水分的流失，也能让豆腐变的扎实一点。 拿出豆腐，使用餐巾纸擦干豆腐对等切块，再一分为二、再为四，切出美丽的豆腐。

2: 锅子加热，一定要热到干锅才能下油，否则容易油爆，下油后要润锅，让锅具每个地方都沾满油脂。

3: 锅子热了，慢慢用滑的方式放入豆腐，从旁边看豆腐有点焦香时翻面，切勿一直翻面，容易弄碎豆腐的完整性。

4: 两面都煎的焦香，再下葱蒜、淋入酱油，起锅前在洒上葱花增色，美丽又漂亮的豆腐就完成了。