木耳豆干炒肉丝

佃煮豆干：一块豆干约切成4~5块，需有些许厚度。适量的寿喜烧酱汁、陈年醋及水均匀混合后，放入豆干，大火煮滚后，再以小小火煮约15分。放凉备用。寿喜烧酱汁可以用酱油膏代替。

做法1中的豆干每块再切对半，肉丝洗净，木耳洗净切丝。

平底锅放入油，先放入豆干或煎或炒至表皮略金黄。接着放入木耳炒至木耳水分略乾，炝入米酒炒至木耳熟。再放入肉丝炒至7分熟，倒入酱油拌炒后，再放入乌醋拌炒。炒至水份略为收乾，完成！