猪肝粥

1: 猪肝切成0.5公分薄片，掩入胡椒粉、生抽、老抽和麻油。青葱的2/3根部切段；1/3上部切粹备用）拇指大小的老姜洗净切片。

2: 白米洗净，加入两大碗冷开水，盖锅，大火煮。滚开后，开盖，转小火，加入姜片，和葱段。搅一搅，半盖锅，慢熬。

3: 用最小的火熬至粥糊后，熄火。倒入猪肝。搅拌。让粥把猪肝盖着。重口味者，可再加入适量生抽拌均。

4: 再打入两颗鸡蛋。

5: 用粥盖着鸡蛋。淋上麻油和少许胡椒粉。盖锅，让余温暖熟猪肝和鸡蛋。

6: 上桌前，加入油条，撒上青葱末，淋上麻油即可。