_ 清炒肉末茄子
材料
做法
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1: 食材准备。猪肉部份，肉末／肉丝／肉片 肥瘦皆可。
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2: 「青葱」分葱白＝段状（爆葱香用），葱绿＝珠状（起锅前拌炒用）。
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3: 1）干锅下猪肉，炒出油脂----- 2）下葱段煸香气----- 3）下红葱头片。
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4: 茄子不过油，直接下锅，加少许水，盖锅闷煮。等待茄子表皮软化，起锅前加入「葱珠＋蒜片＋塩」拌匀至稍微软化即可。
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5: 完成。
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创建于2016-06-21
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