蓝莓神奇魔法蛋糕

1: 将蛋黄糊里的无盐奶油隔水加热融化备用

2: 将蛋黄糊里的蛋黄加砂糖打至糖溶化泛白打发

3: 将溶化的奶油慢慢加入打发的蛋黄里拌匀

4: 加入过筛的低粉、香草粉拌匀至无粉状

5: 鲜奶稍微加温，不要冰就好，也不要烫喔！水也加入，慢慢加入拌匀

6: 尽量拌匀至无结块，要花点时间耐心拌匀

7: 拌至如图示有稍许小结块即可

8: 将蛋白打至粗泡，加入柠檬汁、砂糖打发至乾式发泡的蛋白霜，如图示尾端是微弯的喔！

9: 将蛋白霜分三次加入轻轻拌匀，不要太大力过度搅拌会消泡

10: 拌匀的蛋糕糊很细致喔！

11: 烤模底层周围舖上烘培纸，方便烤好脱模，不要像我偷懒用活动模没舖喔！将蛋糕糊倒入烤模抹匀。

12: 将新鲜蓝莓轻轻均匀丢入，拿起烤模轻敲两下。烤箱190度预热10分，入烤箱150度烤50-60分。

13: 我的烤箱是尚朋堂小烤箱，烤温比较高，一开始我就盖纸在表面上，烤35分就好澎表面有点黑，所以转130度烤15分后拔掉插头焖10分，烤好取出放凉放入冰箱冷藏3小时就可脱模享受那神奇3种口感喔！对了，绝对不能中途打开烤箱喔！