用铸铁锅做的烤牛肉~ROAST BEEF

1: 将牛肉从冰箱拿出来恢复常温并用手抹上盐和黑胡椒

2: 姜葱切一切, 酒 酱油 味淋拌匀

3: 铸铁锅加热2分后放入沙拉油将牛肉四面均匀煎一下(中火)

4: 将酒 酱油 味淋拌匀放入锅中并放入葱花与姜末, 把肉均匀沾上放入的调味料(此时火仍为中火)

5: 盖上锅盖转小火闷煮10分钟(五分熟)或15分钟(七分熟), 喜欢熟一点的可以闷煮久一点

6: 熄火后不要打开锅盖一直闷著30分钟

7: 30分后打开锅盖可以切肉了, 这是闷煮10分的五分熟

8: 这是闷煮15分的七分熟

9: 这是闷煮15分以上的全熟, 锅中剩下的肉汁和调味料拿出来当沾酱很入味喔~