葵花籽 迷迭香 半全麦面包

1: 在干净的容器中，将筛过的小麦面粉与全麦面粉混合，中间凹处放酵母，淋上蜂蜜，加入温水250ml，稍微混合一下，撒上一点面粉在水上，静置10分钟，直到酵母产生活力发泡。

2: 酵母产生活力发泡。

3: 将所有其他的食材加入，依需要加入剩下的水，最好慢慢的边揉面，边加水，以免一次加入太多。

4: 手工揉面10－15分钟，直到面团光滑均匀，不粘手。用折卷法，帮助面团包入空气。整形成圆形，放入容器，表面用手指插几个洞，淋上少许水，撒上一点面粉，盖上湿布，静置于温暖无风处45－60分钟。直到面团发酵至1.5－2倍大。

5: 烤箱大烤盒抹上薄薄的油，撒上面粉以防沾粘。发好的面团，分成两份，约720gm一份。再次揉面，排出空气后，用折卷法多次，帮助面团包入空气。

6: 整型成长条形，面团表面喷上少许水，再洒上少许葵花籽点缀。静置在大烤盘上二次醒面30－45分钟。

7: （预热烤箱到200°C，预热时间至少二十分钟。）

8: 二次醒面待面团发到约1.5倍大时，就可以了。用尖利的小刀划出花纹。

9: 预热烤箱至200度，烤箱内放一盛了水的容器在底部。面包放入预热好烤箱。200度烤十分钟，调整烤箱温度至180度，继续烤50－60分钟。

10: 出炉时用木匙敲底部，如果发出KoKo的声音表示面包已烤熟。烤箱熄火，面包继续留在已熄火密闭的烤箱中10分钟。出炉后喷水，放在网架上冷却，完成。