萝卜泥大根风味煮[烹大师时食飨宴]

1: 备好食材，先跟我一步骤一步骤来煮日式高汤

2: 昆布快速冲水后浸泡30分钟

3: 起锅无须加油炒香柳松菇(又名柳松茸)亦可用别的菇菇代替

4: 趁锅热倒入泡好的昆布(抢锅气)，接着开中大火煮

5: 滚旁边起小泡泡就要立刻捞起昆布(不能滚唷)

6: 接着到入柴鱼片熬煮3-5分钟后捞起(这时就是日式高汤了)若想要更入味可以熬煮关火后，将昆布、柴鱼片再放入，盖上锅盖闷泡几个小时，汤的味道更入味

7: 接下来放入白萝卜加调味，水量为盖过萝卜的量就可以了

8: 盖上锅盖熬煮到萝卜软嫩即可

9: 食用前再磨少许的萝卜泥来提味

10: 这道不算是汤品，因为熬煮到最后面的汤汁会越来越少(萝卜吸收了)喝起来就像吃怀石料理的感觉若懒得用锅熬煮萝卜可以用电锅来代替(外杯一杯水)