(不用油) 拔丝地瓜

1、先将地瓜去皮、切块后，丢入预热后的烤箱，200度烤20~30分钟(时间依照地瓜切块后的大小有所不同)，建议将地瓜的表面烤干一点。地瓜烤熟后，洒上少量的盐巴后备用；

2、将糖煮到溶化，溶化后加入一汤匙的水(因为糖的温度很高，所以进行这个步骤时请务必注意安全以免烫伤)，加入水后快速搅拌，等糖呈浓稠状即可；

3、将地瓜倒入焦糖中，使地瓜均匀沾裹焦糖即可起锅(沾裹焦糖时请注意翻动的力道，尽量避免将地瓜弄碎)，吃之前进行拔丝的动作，并浸过冰水后即可享用。