百香戚风蛋糕

1: 蛋黄跟百香果肉拌匀+液体油,分二次再加入面粉拌成无粉状,要快速免得有筋性.

2: 蛋白加糖及柠檬汁,分二次加入,打成尾端挺立的蛋白霜.(此时烤箱预热160度)

3: 取1/3蛋白拌入蛋黄糊中,拌好再将剩的一同拌匀.

4: 倒入模具中,轻敲1-2下(气泡敲出),表面抹匀

5: 进烤箱烤10分钟,拿出表面划刀

6: 再调150度继续烤40分钟

7: 烤完马上倒扣才不会回缩

8: 脱模用刀子在模子边缘用刀划过即可