我的红曲日记

1: [自制红曲酱]50公克红曲+500公克糯米+米酒1瓶。红曲泡米酒放隔夜，糯米蒸熟晾干（电锅或蒸笼可）；糯米、 红曲和米酒混合放入玻璃瓶， 静置一周后即可使用；室温超过摄氏30度C，放入冷藏适宜，冬天静至于室外适宜；过程中不可有油和水。http://icook.tw/recipes/90176

2: [传统红曲鸡肉]鸡胸肉+红曲酱 在电锅里蒸煮10分钟以上， 隔夜更入味。

3: [红曲鸡肉炒饭]菜尾传统红曲鸡肉撕小块+毛豆+鸡蛋+香菜+葱花+冷饭 炒成炒饭。酒精蒸发过后，糯米的自然甜味，让整道料理的口感层次大大提升。

4: [红曲茶泡饭]菜尾红曲鸡肉撕小块+香松+热玄米茶+海苔+葱花+调味盐 很适合冷冷的早晨，来一碗热热的茶泡饭。

5: [秋日红曲面包]http://icook.tw/recipes/87542

6: [红曲山东馒头]这是东北口味和台湾口味的融合。http://icook.tw/recipes/92012

7: [红曲烧肉]http://icook.tw/recipes/92171

8: [松板红曲饭]http://icook.tw/recipes/90054