台式罗宋汤

1: 牛腩或牛肩排切大丁（久炖会缩所以切大一点）；红萝卜、洋葱、番茄、高丽菜都切小丁。

2: 起油锅放入牛肉丁拌炒，肉丁每面都上色即可不需全熟，盛起备用。余油拌炒洋葱直到香气出现（不需要太软，还要炖煮），加入红萝卜丁拌炒（胡萝卜素是脂溶性，与油结合才能发挥营养）

3: 步骤2所有材料放进炖锅内，并放入番茄和高丽菜丁。另加入无盐番茄酱（或番茄糊）五大匙、糖一大匙、酱油四大匙、月桂叶两片。慢炖锅设定低温模式然后等睡醒开锅（8小时左右即熟成，不过这到汤品很耐久炖），或是高温模式3-4小时。

4: 起锅前一小时加入切小丁并洗去淀粉的马铃薯。这次想拿汤汁调入面条等主食所以我就没加马铃薯了。盛碗上桌前可加些洋香菜末或芹菜丁。