白鲳芋头米粉

1、芋头去皮切块,入油锅炸至表皮略焦,捞出备用；

2、鲳鱼退冰也入油锅炸,高温炸至酥香,捞出沥干油；

3、干米粉泡一下水,微软捞出沥干；

4、青蒜洗净,切细末备用；

5、深锅注入高汤,放进芋头同煮至筷子可以插入芋头；

6、再放入米粉煮片刻,移进鲳鱼同煮,加调味料盐,鸡粉,胡椒粉,略滚撒入蒜苗关火。