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蒜蓉吻仔鱼辣椒酱

材料

红辣椒 300g,蒜 50g,干燥吻仔鱼 120g,油 500g,酱油 3茶匙,盐1～ 1/2茶匙,胡椒粉 适

做法

蒜头洗净去皮、压成泥碎状；吻仔鱼稍洗净、沥干；红辣椒洗净再切成细圈状

炒锅倒入油500g，开中火，蒜泥立刻放入（冷油慢炸约2分钟)

倒入吻仔鱼续炸6-7分钟，中间须小心搅拌

待吻仔鱼变微金黄色，加入红辣椒续炸约8分钟（稍微搅动）

起锅前添加酱油及盐拌匀；熄火后洒些许胡椒粉

装入干净玻璃瓶至放凉，盖上瓶盖入冷藏保存

（ 创建于2016-06-21 ）

辣椒酱的做法

小知识

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