墨西哥蕃茄辣肉酱
材料
牛绞肉 500克,洋葱 1个,蒜头 2瓣,蕃茄粒 400克,蕃茄泥 3汤匙,红腰豆 400克,牛高汤 300毫升,红辣椒 1只,辣椒粉1-2 茶匙,孜然/小茴香粉 1茶匙,红椒粉 1茶匙,奥勒冈 1/2茶
做法
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1: 先将辣椒，蒜头，洋葱切碎。用300毫升热水与一粒牛高汤粒拌匀。
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2: 热锅下油，下蒜蓉及洋葱用中火煮约四分钟，至洋葱变软身
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3: 再下辣椒粉，红椒粉，炒一分钟。然后下牛绞肉，炒五分钟。下牛高汤，煮沸
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4: 然后下蕃茄粒及蕃茄泥，下盐及黑胡椒粉调味，拌匀。煮沸酱汁后，下辣椒。用小火慢煮45分钟，期间不时搅拌，以免底部烧焦
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5: 45分钟后，下红腰豆，再煮五分钟即成！
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6: 可放在tortilla 薄饼上，加酸奶油Sour Cream及起司， 又或配白饭享用！
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创建于2016-06-21
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