年菜之美观可口的『三彩蛋卷』

1: 鸡胸肉去皮、软骨及筋膜，放入果汁机或食物料理机内绞成肉泥。(去筋膜是怕缠住果汁机)

2: 草虾洗净去泥肠后切成小碎丁，吃起来口感较好。找一大碗放入鸡肉泥及虾子，先加入一匙的米酒。

3: 再加入适量白胡椒粉、盐一茶匙及少许烹大师。

4: 红萝卜洗净去皮后擦成细丝，加入大碗内。

5: 臭宝小朋友是个不爱吃『叶菜类』的小孩，因此将菠菜切碎后加入，悄悄偷渡入他的肚子。一起将切碎的菠菜加入大碗内

6: 由下往上、同方向拌匀食材及调味料，加入少许太白粉继续拌匀，中间分次加入少许的水搅拌至产生黏性为止。

7: 鸡蛋加入盐一茶匙及少许太白粉打匀。

8: 用平底锅煎成薄薄的蛋饼，约五张左右。

9: 将拌匀的鸡肉泥均匀铺在蛋饼上，用汤勺稍微压紧实。

10: 卷起来后放到电锅里蒸，外锅约放1杯水；如有蒸笼者，大火上气后约蒸8-10分钟即可。

11: 切片装盘就可食用噜。