咖哩热狗面包

1: 将咖哩酱材料全部拌匀备用.

2: 如果有面包机的.可以将材料全部都放进面包机里让它进行到面团打好为止.高筋面粉的1/2+快速酵母3g+砂糖15g+牛奶 145g放进钢盆里.

3: 将它全部拌匀.

4: 再将高筋面粉的1/2倒入+盐3g.再将它轻轻拌成团.

5: 将奶油加入后.用手抓匀.

6: 移到工作台上.用洗衣服的方式将奶油和面团揉到大约混合在一起就好.

7: 面团用双手用V字型.再工作台上滚动+配合甩打的方式.如果不方便甩打..直接用V字型揉面团就可以了..揉约30分钟（将面团往右上滚动后再回到V的下方点.再往左上滚动.再回到V的下方点.）

8: 再将面团整圆.

9: 将面团放进塑胶袋内..空气挤出后封起来.放入蔬菜室让它冷藏发酵12小时.

10: 第一次发酵完成之后.将面团秤重分成七等分后.将面团滚圆.上面用塑胶袋盖住.防止干燥.然后让它中间修息10分钟（夏天10分钟.冬天要15-20分钟）

11: 将面团的空气排出之后.再整圆一次.压扁轻轻杆开到约8公分后上面喷水.盖上塑胶袋和溼布之后让它进行第2次发酵.40度20-25分.（发酵完成前15分钟时.先将烤箱预热210度）

12: 第2次发酵完后.表面涂上蛋液2次.将刀子沾水之后.从中间划开（黑色的线）

13: 再将热狗塞入后涂上咖哩酱.再撒上起司丝.放入烤箱210度烤15-18分钟即可.