干炸响铃
材料
做法
1、猪瘦肉馅中加入大葱末、姜末、蛋清、白胡椒粉和盐搅拌均匀,腌制10分钟。
2、干豆油皮上蒸锅隔水蒸5分钟,使其变得软滑好操作(如果豆油皮新鲜软嫩不蒸也可)。
3、将豆油皮平摊在案板上,把腌好的猪肉馅均匀的铺在表面薄薄一层,然后卷成细卷,边缘部分用水淀粉黏合,再用刀切成4cm长的段。
4、中火烧热炸锅中的油,烧至4成热(手放油锅上方能感觉到少许油温)时,将切好的生响铃放入锅中。改小火慢炸3分钟,待响铃呈金黄色捞出沥干油分即可。
小诀窍
1、炸制过程中,一定要将火力调小。
2、可辅以腐乳汁、甜面酱或椒盐蘸食,味道更加丰富。
(
5.0分
3位评价
创建于2013-11-20
)