凉拌芦笋

1、用两手左右方向拿着芦笋, 轻轻往下折, 芦笋自然会断在比较老和比较嫩的地方；

2、将芦笋洗净放在觇板上, 用削皮刀轻轻的从芦笋头下方约莫5公分处将皮削下, 切成自己想要的长短, 备用；

3、红萝卜洗净削皮切丝备用；

4、金针菇洗净切半备用；

5、煮ㄧ锅滚水, 分别将芦笋下滚水锅汆烫 2 分钟、金针菇汆烫 1 分钟、红萝卜汆烫 2 分钟, 捞起过冷水, 置入盘中, 放入冰箱中至少 30 分钟；

6、调好酱汁, 食用前淋上酱汁, 撒上适量白芝麻即可。