虾仁绿橄榄咸派 | Shrimp & Green Olives Quiche

1: 虾仁去壳后以橄榄油先炒熟，起锅前撒上少许白胡椒粉调味。放凉后加入一汤匙美奶滋拌匀，份进冰箱冷藏备用。

2: 花椰菜以沸水滚煮三分钟后沥干水分，马上以冷水冲凉放置备用。

3: 洋葱切丝、洋菇切片以橄榄油炒软，起锅前撒上少许蒜盐粉调味备用。

4: 所有蛋液材料混合均匀后备用。

5: 准备一只烤至半熟的放凉派皮，先舖上洋葱、洋菇当底。

6: 继续放上裹了美奶滋的虾仁及花椰菜。

7: 将绿橄榄分布均匀的塞进其间缝隙。将调好的起司蛋液自派中央注入，当蛋液升高至派皮边缘约九~十分满时即停止。

8: 最后在表面撒上装饰Mozzarella起司，并洒上蒜盐粉、干燥罗勒叶即可准备进烤箱。

9: 烤箱预热至180度(华氏350度)，烤盘放进烤箱中层先设定烘培时间为25分钟，，之后再将温度调高至190度(华氏380度)，并将烤盘移到最上层接近烤管地方，让起司表面及蛋液快速沸腾，颜色转为金黄色，全程约5分钟后即可出炉。

10: 咸派出炉需彻底放凉才能脱模，因为在冷却过程中蛋液会愈形固化，且派皮冷却后会自然内缩，所以很轻松就能脱模。