手工香浓巧克力脆饼❤!!!

1: 将低筋面粉称重

2: 加入盐巴

3: 加入无铝泡打粉备用

4: 加入Starbucks Hot Cocoa Powder-星八克无糖可可粉

5: 室温无盐奶油称重备用

6: 将白砂糖称重备用 (白砂糖份量,可依各人喜好增减)

7: 鸡蛋备用

8: 室温无盐奶油+白砂糖+鸡蛋加入一起

9: 用打蛋器或电动搅拌器搅拌均匀

10: [巧克力酱汁:] 准备一个锅子装约 3~4 公分的水,再用一个比锅子大的碗放在锅子上,装 Semisweet 或黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略,但加了植物油后的巧克力会比较有油亮亮的外观喔!)

11: 用小火隔水加热的方式融化,橡皮括刀混合搅拌均匀 (巧克力130g,依个人喜好增减)

12: 搅拌到巧克力融化成酱,如照片,即可关火 (也可将巧克力碎粒,放进微波炉中融化)

13: 巧克力拌入面粉团容器盆内,一起拌入,用橡皮括刀混合搅拌均匀

14: 如照片

15: 压拌成面团,将面团,放入塑胶袋或隔保鲜膜

16: 用橄面棍擀成长型,即完成了巧克力面团.放进冰箱冷藏1~2小时左右

17: [整形装饰:]1~2小时后,将面团从冰箱拿出来;准备好糖粉,就可以开始整形

18: 面团分成每个约10克的圆球状,约可做出16 个巧克力脆饼; 将每个面球,揉搓成圆形

19: 裹上糖粉

20: 间隔的放置到烤盘上

21: 再稍微用手按压扁一下

22: 最后多的糖粉,淋洒在巧克力球上

23: 如照片

24: 烤箱预热温度约 320degrees °F =160 degrees °C, 预热约10分钟

25: 放入已经预热好的烤箱内

26: 约烤 8-10 分钟,(需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.各烤箱火力不同,要小心注意火力,因饼干很易焦黑的喔!)

27: 烘培中整个屋里充满了甜香香的巧克力香味~待表面呈现金黄色,就烘烤好囉!

28: 烘烤好后,拿出来等凉;就是一片片 Handmade Chocolate Biscotti-手工香浓巧克力脆饼❤!!!

29: 脆饼外层上面洒上白雪浪漫的糖粉,香香浓浓的巧克力香加上酥脆的口感,真的很独特!!

30: 搭配上香浓咖啡,当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的手工甜饼干喔♥!!

31: Bon Appétit & Enjoy!!!