金黄柑橘酱【可当茶饮、果酱、生菜沙拉酱】

1: 准备好所有水果，茂谷柑、柳橙以及柠檬(莱姆)

2: 刨出一些果皮(三种水果都有，主要是橘子)，不用太多，只是增加果酱制作出来后的口感。也可以用刀子削果皮，但要注意不要内层白色部分，会苦

3: 将橘子果肉去除子跟白色纤维后，切成小丁，放置容器内，刨好的果皮也丢进去，接着挤入柳橙汁跟柠檬汁（这两者的果肉没有加进去），撒上冰糖后静置30-60分钟

4: 将3的容器内所有东西倒入一个锅子里面开大火，煮到沸腾后关成中火

5: 顾在瓦斯炉旁，不时搅拌跟捞去表面泡泡

6: 煮到容量约剩下原来的一半(约30分钟)，浓稠度就ＯＫ了，锅子离火，让果酱冷却

7: 将冷却后的果酱装入密封瓶里，冰在冷藏2-3周内食用完毕，可以用来涂抹吐司、泡橘子茶，也能加一点红酒醋或水果醋当成生菜沙拉酱喔！