综合面包棒
材料
做法
1、将材料放进搅拌机中低速拌至成团;
2、加入材料低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜;
3、取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成;
4、桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成4份且滚圆,中间发酵15min;
5、桌上撒些面粉,用擀面棍将每块面团杆成约20*14cm长方状,再于14cm处以2cm的宽度切割成7条,4块面团可得28条;
6、略拉长切割后的面团放入烤盘中,待面团膨胀2倍大(约需40~50min),即完成最后发酵;
7、完成最后发酵前10min,刷上份量外的蛋液,再撒上调料;
8、放进预热180度烤箱,烤12min。
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创建于2016-07-04
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