南瓜麻糬

1: 将南瓜蒸熟后,不要皮取黄色部份,放入盆中,加入糯米粉跟澄粉。

2: 搓揉成没有粉末,捏一块压成片状,放入滚水中煮至浮起来再捞起放到盆里(就是所谓的板母)。

3: 将2项的食材加沙拉油15g,搓揉成光滑面团的。

4: 揉成长条状,再切成剂子。

5: 用手掌压平压圆,糯米的面团没法用擀的,所以用手掌压它就成形。

6: 包入红豆沙,往上收口捏合,搓圆。

7: 水滚后,放上蒸笼,面皮上刷上沙拉油,大火蒸10分钟就好了。

8: 蒸好后,取出沾上椰子粉就好了。