[爱蜜丽水果]夏威夷凤梨派Hawaiian Quiche
材料
低筋面粉 150g,无盐奶油 65g,盐 1/4小匙,全蛋 1颗,冷水或牛奶 20g,全蛋 2颗,蛋黄 1颗量,牛奶 100g,动物性鲜奶油 100g,凤梨 250g,鲔鱼 1罐,洋葱 半颗,乳酪丝 35g,盐 1/2小匙,黑胡椒粉 适
做法
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1: 咸派皮烤箱预热220度面粉跟盐巴秤好放入大盆里面，奶油切丁后放进去(不用退冰)
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2: 咸派皮先用刮刀用切的方式把奶油切碎，再来可以开始用手把奶油跟面粉揉成一颗一颗的粉粒
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3: 咸派皮再来加入液态的水跟蛋加进去，由下往上翻动，以压的方式把派皮成团，放到冰箱松弛30分钟后，取一张烤盘纸，洒上些许面粉把派皮杆得比派盘还多3公分以上。放到派盘里，压好再拿叉子插几个洞舖上刚刚杆皮用的烤纸，上面放烘焙石或豆类等可以压住的东西用220度烤约10-15分钟
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4: 馅料炒锅里面加少许的无盐奶油，分别把洋葱和凤梨炒软把凤梨出的水沥干后备用
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5: 馅料鲔鱼罐头先开个小洞，轻轻压下把里面的水倒出来
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6: 蛋奶酱把牛奶跟鲜奶油混和后把全蛋跟蛋黄加进去搅拌均匀后，用网筛过滤后备用 [组合]派皮烤好后拿出来，依序放上洋葱、凤梨、鲔鱼，洒上盐跟黑胡椒
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7: 倒入蛋奶汁后铺上起司丝(喜欢起司丝就豪迈给它放下去)，洒上黑胡椒
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8: 进烤箱220度烤20-30分钟，出炉后放稍凉就可以切来吃囉!!!
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创建于2016-06-21
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