葡萄干辫子面包
材料
做法
准备:葡萄干泡软，沥沥干水份备用
材料[Ａ]放进搅拌机中低速拌至成团 ，加入材料[Ｂ]低速拌至猪油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜
取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成
桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成6份且滚圆，盖上盖子，进行中间发酵10分钟
将每个面团分割成3份，搓成15cm的长条，以三条为一组，编成辫子状后棑入烤盘
待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵，刷上蛋液，放进预热180度西烤箱15min
（
创建于2016-06-21
）