草莓塔

1: 将室温软化的60克无盐奶油和糖粉打匀

2: 加入蛋黄打匀

3: 筛入125克低筋面粉和1克盐

4: 用橡皮刮刀拌压成面团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

5: 在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，大小约比塔模稍大

6: 将塔皮覆蓋在塔模上，切掉多余的塔皮

7: 将用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合

8: 用叉子在塔皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟

9: 塔皮舖上烘焙纸，再放上重石，避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟。烤好后，拿走烘焙纸和重石，用180℃再烤7分钟。出炉后，放凉脱模，再将融化的白巧克力刷在塔皮的内侧

10: 将慕斯林奶油馅（（170毫升牛奶+1小匙香草精+2个蛋黄+50克砂糖+15克低筋面粉+125克无盐奶油））填入塔皮内约8分满

11: 放上新鲜草莓，最后在草莓表面刷上一层杏桃果胶即可

12: 成品