手作草莓果酱

1: 草莓洗净后沥乾，小心去除蒂头

2: 将草莓放进一小锅，洒上砂糖，加入柠檬汁(**这里使用的是小颗草莓，如果是大颗草莓可以切成小块一点再糖渍)

3: 以橡皮刮刀小心搅拌均匀，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚

4: 草莓经一夜糖渍后，隔天从冰箱取出退冰，以中小火煮至沸腾&稍稍浓稠后关火放凉

5: 将草莓果粒先以滤网捞出

6: 将草莓滤出后的草莓糖浆以中小火煮至沸腾并稍微浓缩，如有浮沫，请随时沥除

7: 再将草莓果粒放进糖浆，以中火继续熬煮，煮至沸腾后改以小火继续熬煮，熬煮需不时搅拌以并焦底，并且随时捞除浮沫，让果酱维持清爽澄净

8: 待果酱熬煮至浓稠呈现光泽感即可关火，可以放几片薄荷叶增添果酱风味

9: 将果酱趁热倒扣装瓶，放凉后瓶内热涨冷缩会自然形成真空状态，这样果酱在未开封前就可以延长保存时间

10: 用整颗草莓果粒熬煮成的草莓果酱，手作好新鲜、完整保存草莓风味^^