Mimi♥西打卤肉

1: 五花肉切片，老姜切片，大蒜拍碎，洋葱切大片，所有材料准备好。

2: 大火热炒锅，不需放油，先将五花肉干煎，逼出油，煎至两面略微金黄。

3: 转中火，加约一大匙油，放入老姜、洋葱、大蒜，炒至洋葱半软，香气冒出。

4: 准备一只砂锅，开大火，将炒好的整锅内容物倒进砂锅，加入酱汁，再加入调味料，搅匀确定肉都浸到酱汁，加盖。 砂锅加盖开大火煮至滚，改中火慢炖50分钟，熄火闷30分钟，即完成。喜欢吃较软烂口感者可以再煮30分钟后闷30分钟再起锅。