泰式酸辣海鲜汤
材料
鲑鱼约 400g,蛤蜊约 200g,小花枝 10只,大白虾 10只,野生干贝 10个,干燥南姜 1茶匙,干燥香茅 1茶匙,干燥柠檬叶 5~6叶,泰式酸辣汤酱 3大匙,鱼露 1大匙,柠檬汁 少许,椰糖或白糖 1茶匙,九层塔或香菜 少
做法
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1: 先准备好所需材料ˊ所有海鲜料先洗净并处理好
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2: 准备好干燥香料和泰式酸辣汤酱(食品材料行或大卖场可以买到)
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3: 准备一汤锅ˊ放入水约1500ccˊ然后加入干燥南姜1茶匙ˊ干燥香茅1茶匙ˊ干燥柠檬叶5~6叶ˊ一起煮滚ˊ水滚后改以中小火闷煮出香气。接着捞除干燥香料ˊ并加入泰式酸辣汤酱3大匙调匀ˊ然后将所有海鲜料煮熟
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4: 最后捞除浮泡ˊ加入调味即可
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5: 酸辣鲜美的泰式酸辣海鲜汤就完成囉~
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6: 因为每个人使用材料量跟调味或许不同ˊ水量及调味可依喜好酌量增减ˊ海鲜不局限ˊ喜欢什么放什么。嫌用干燥香料麻烦ˊ现在也有方便的罐装或汤块可选择使用。喜欢的尝试做做看哦~
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创建于2016-06-21
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