草莓可丽塔(步步高升)
材料
草莓 数粒,鲜奶油水 约60CC,细砂糖 15公克,粉糖(装饰用) 适量,果酱 适量,蛋 2粒,牛奶 200CC,低筋面粉 80公克,细砂糖 30公克,盐 1小撮,融化奶油 30CC,香草精(可省) 数
做法
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1: 奶油隔水加热融化备用。将蛋均匀打散。
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2: 加入牛奶200CC再打均。
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3: 再加入过筛的砂糖和低筋面粉、塩、香草精,再搅拌均匀,最后淋上融化的奶油(先淋在拌刀上,再拌入糊中)放入冰箱静置30分钟。
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4: 将玉子烧煎锅(一般小型平底煎锅也可以,煎好了再切成长条形即可),涂上薄油,倒入面糊(因为要煎6片,所以用大汤匙平均分量比较保险),用小火慢煎至两面呈金黄色取出,重复5次,总共6片。
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5: 待凉后,上面涂上草莓果酱(任何口味皆可)。2片重叠。
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6: 放在保鲜膜上,先从身体方向慢慢卷上去,最后用尺向身体方向拉,一手向反方向拉,这样蛋卷才会紧实固定。
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7: 包好了静置约10分钟以上。用刀子切成高低不等的长度。鲜奶油水加入砂糖打成8分发备用。草莓洗净去蒂备用。
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8: 直立放好之后,上面挤上鲜奶油,摆上草莓,撒上粉糖,就是步步高升的草莓可丽塔。
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创建于2016-06-21
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