南瓜面团及运用

1: 南瓜洗净放电锅中蒸熟.待凉后去皮. 秤出南瓜泥的重量. 再乘以1.5倍就是面粉的重量. 加1小匙盐,全部拌匀.我是把南瓜倒到塑胶袋中拌匀.再倒出来揉

2: 把面团揉到有筋性后放到有盖子的锅中醒约20~30分钟.即可用来做面条或水饺皮. 如果面团较溼就再补些面粉揉到"三光"

3: 在操作台上洒些干的面粉.把面团擀成长方形.再切成细条状就可以用热水煮出好吃的面条.也可用来做水饺皮.自制面条煮的时间约三分钟就熟了.煮后也会胀大.所以如果想吃细面条记得切细一点.或切好了再拉长变细后下水煮

4: 南瓜面条我拿来炒成木须面,味道好极了!

5: 加到红酒蕃茄牛肉汤中.不仅颜色鲜艳.口感更棒.另外我也试着做成咖哩海鲜面,真是百搭!